网易河北讯昨天，从衡水市食药监局获悉，该局的稽查局端掉一制售假羊肉片窝点，查扣了肉和机器，相关责任人也受到了应有的行政处罚。

　　4月初，市食药监局接到群众反映，市区一副食店销售假羊肉片，于是立即组织稽查执法人员对该店突击检查，对现场销售的羊肉片采样送检。经省出入境检验检疫局检验检疫中心检验，报告显示羊肉片中含鸭源性成分，稽查人员随即对该店立案调查。

　　经查证发现，该店没有有效的食品流通许可证，违规从事食品经营活动；还用羊肉和鸭肉的混合肉切片，以羊肉的名义对外销售。执法人员当场扣押其正在销售的羊肉片、羊肉卷、刨肉机等相关物证。

　　该案已于近日结案。针对当事人的违法行为，依据《食品安全法》，市食药监局对其予以没收扣押物品、罚款的行政处罚。

　　市食药监局工作人员介绍，辨别羊肉的真假，最可靠的方法是在检验检疫部门对羊肉进行DNA鉴定。

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　　辨别真假羊肉片(卷)的方法

　　如何鉴别真假羊肉片(卷)？以下为几种简单的方法，虽然不能保证科学奏效，但会有一定的帮助。

　　观色手撕：假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。手撕羊肉时，真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

　　化冻辨别：化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。而真羊肉则不同，用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。

　　放锅里煮：把真假羊肉放进热水锅里煮一下，大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也不自然。而真的羊肉，肉质变紧实了。